Маринованный баклажан с козьим сыром и орехами

Name: Маринованный баклажан с козьим сыром и орехами
Prep time: PT30.0M
Cook time: PT40.0M
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: арабская
Ingredients: 1 крупная баклажан; 3 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. заатара; 1/2 ч. л. сумака; 2 зубчика чеснока; по вкусу соль; по вкусу свежемолотый перец; 100 г козьего сыра; 50 г грецких орехов; 20 г кедровых орехов; 1/4 ч. л. молотой паприки; 2 ст. л. оливкового масла для заправки

Элина

18.05.2025

Кухня

арабская

Сложность

средне

Время подготовки

30.0 минут

Время приготовления

40.0 минут

Общее время

70 минут

Порции

Калории

320 ккал

Тип блюда

Овощи, крупы, макароны

Прием пищи

Гарнир

Категория

Международная

Время для приготовления рецепта

Время подготовки

30.0 мин

Время приготовления

40.0 мин

Общее время

70 мин

Маринованный баклажан с козьим сыром и орехами

Это блюдо сочетает нежную текстуру маринованного баклажана с ароматом козьего сыра и хрустящими орехами. Маринад из лимонного сока, оливкового масла и специй придаёт овощу глубокий вкус, а орехи добавляют ореховость и баланс. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

1 крупная баклажан
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. заатара
1/2 ч. л. сумака
2 зубчика чеснока
по вкусу соль
по вкусу свежемолотый перец
100 г козьего сыра
50 г грецких орехов
20 г кедровых орехов
1/4 ч. л. молотой паприки
2 ст. л. оливкового масла для заправки

Инструкции

Шаг 1

Вымойте баклажан, нарежьте его на кубики размером 2x2 см. Переложите в миску и добавьте лимонный сок, оливковое масло, заатар, сумак, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут под крышкой в холодильнике.

Шаг 2

Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выложите баклажан на противень, посыпьте молотой паприкой и запекайте 35 минут, пока не станет мягким и золотистым. Остудите 10 минут.

Шаг 3

Нарежьте козьего сыр на мелкие кубики, грецкие и кедровые орехи измельчите в блендере. Смешайте орехи, сыр и оставшееся оливковое масло в отдельной миске. Добавьте к баклажану и перемешайте.

Шаг 4

Подавайте сразу, украсив свежей петрушкой и семенами граната.

Пищевая ценность

Основные питательные вещества

320

Калории

ккал

Белки

Жиры всего

Углеводы всего

Детали

Сахар 2 г

Клетчатка 3 г

Холестерин 55 мг

Натрий 600 мг

Состав жиров

8г

Насыщенные жиры

42г

Мононенасыщенные жиры

13г

Полиненасыщенные жиры

Минералы

Калий 450 мг

Кальций 200 мг

Железо 2.5 мг

Витамины

Витамин A 150 мкг

Витамин C 30 мг

Витамин D 10 мкг

Фолат 80 мкг

Витамин B12 0.5 мкг

Еще рецепты кухни "арабская"