Мексиканские сладкие баклажаны с кукурузной начинкой и острой манго-гарам
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
25.0 минут
Время приготовления
20.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
25.0 мин
Время приготовления
20.0 мин
Общее время
45 мин
Эти баклажаны сочетают в себе нежность сладких перцев, насыщенность кукурузной начинки и остроту манго-гарама. Внутри перцы заполнены смесью киноа, черных бобов, кукурузы и специй, а сверху украшают свежую фруктовую гарам с нотками лайма и чили. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 3 штуки сладких перцев
- 100 г киноа
- 150 г черных бобов
- 100 г кукурузных зерен
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 авокадо
- 1/4 кислого манго
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 лимон
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте сладкие перцы пополам и выньте семена.
Шаг 2
Вскипятите воду, добавьте киноа и варите 15 минут, затем процедите и охладите.
Шаг 3
В кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте черные бобы, кукурузу, паприку, куркуму, тмин, соль и перец, перемешайте и варите 10 минут.
Шаг 5
Наполните перцы полученной смесью, уложите в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Шаг 6
Пока перцы запекаются, нарежьте манго и авокадо кубиками, добавьте кубики лимона и перемешайте с измельченным томатом, чили и приправами.
Шаг 7
Выньте перцы из духовки, полейте оливковым маслом и посыпьте острой манго-гарамом.
Шаг 8
Подавайте горячим с зеленым лаймом и петрушкой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
69
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
14 г
Клетчатка
23 г
Холестерин
15 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
250 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
300 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
