Мордовская кашка с грибами и свининой
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
45.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
45.0 мин
Общее время
60 мин
Густой и ароматный гречневый пюре с обжаренной свининой и лесными грибами, приготовленный по традиционному рецепту Мордовии. Блюдо сочетает в себе насыщенный мясной вкус и земляные нотки грибов, дополненные пряными травами.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г свинины (с брюшной части)
- 100 г шампиньонов
- 1 штука лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 чайная ложка сушёной петрушки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину на кубики, лук на полукольца, чеснок — на тонкие пластинки. Шампиньоны очистите и нарубите.
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте свинину до золотистого цвета, добавьте лук и чеснок, готовьте 5 минут. Переложите в кастрюлю.
Шаг 3
В кастрюлю выложите гречневую крупу, залейте водой (в 2 раза больше объема крупы), добавьте соль, перец и петрушку. Поставьте на медленный огонь.
Шаг 4
Варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Добавьте обжаренные свинину и грибы, варите еще 15 минут.
Шаг 5
Перед подачей дайте кашке немного остыть и разомните вилкой, чтобы получился густой соус.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
82 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1000 мг
Кальций
120 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
