Мордовский борщ с телячьим сердцем и квашеной капустой
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Это традиционное блюдо мордовской кухни сочетает в себе насыщенный вкус свежих овощей, квашеной капусты и телячьего сердца, приготовленного на костре. Борщ получается ароматным, с нотками остроты и легкой кислинкой от капусты, что делает его идеальным для зимних холодных дней.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г квашеной капусты
- 1 штука телячьего сердца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- по вкусу перец
- по вкусу соль
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками, лук и морковь тонкими ломтиками. Телячье сердце промойте и нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте нарезанные овощи и телячье сердце. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь, добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Варите 40 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Добавьте квашеную капусту, продолжайте варите еще 20 минут до мягкости овощей.
Шаг 5
Перед подачей процедите борщ через мелкое сито и разлейте по тарелкам.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
24
Белки
г
10
Жиры всего
г
48
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
7 г
Холестерин
120 мг
Натрий
1300 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
5г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
3 мкг
