Мордовский грибной суп с копченой свининой
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Густой и ароматный суп из лесных грибов и копченой свинины, приготовленный по традиционному рецепту мордовской кухни. В основе — свежие грибы, нарезанный лук, чеснок, гречневая крупа и копченое мясо, припущенные в растительном масле и залитые овощным бульоном. Завершает блюдо сметана и свежий укроп, добавляющие нежности и хруст.
Ингредиенты
- 200 г лесных грибов
- 300 г копченой свиной шейки
- 1 штука лука
- 2 штуки чеснока
- 50 г гречневой крупы
- 3 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 100 мл сметаны
- 1 пучок укропа
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком. Обжарьте в масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте нарезанные грибы и копченую свинину. Пассеруйте 10 минут.
Шаг 3
Залейте овощным бульоном, доведите до кипения. Всыпьте гречневую крупу, уменьшите огонь и тушите 20 минут.
Шаг 4
Перед подачей добавьте сметану и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и посолите по вкусу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
34
Белки
г
38
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
