Осетинский борщ с квашеной капустой и говядиной
Кухня
осетинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
55.0 минут
Общее время
75 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
осетинская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
55.0 мин
Общее время
75 мин
Этот осетинский борщ — необычный вариант классического украинского супа, приготовленного с использованием местных ингредиентов, таких как квашеная капуста и говядину. Вкусный, насыщенный и с легкой остротой от специй, он подчеркивает уникальные черты осетинской кухни, где сочетаются традиционные элементы с элементами кавказской кулинарии.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей вырезки
- 500 г квашеной капусты
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3 картофелины
- 2 средних томата
- 2 литра воды или бульона
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 100 г свежего укропа
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говяжью вырезку на кусочки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности.
Шаг 2
Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и томатную пасту. Тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3
Положите квашеную капусту и варите 15 минут, чтобы она стала мягкой.
Шаг 4
Добавьте воду или бульон, картофель и томаты. Варите на среднем огне 30 минут, пока суп не станет вкусным и насыщенным.
Шаг 5
Посолите, добавьте перец и другие специи по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте свежий укроп.
Шаг 6
Подавайте горячим, с сливочным маслом и сдобным хлебом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
35
Белки
г
42
Жиры всего
г
38
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1600 мг
Кальций
300 мг
Железо
8 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
