Осетинский грибной пирог с квашеной капустой
Кухня
осетинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
осетинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Грибной пирог с квашеной капустой — традиционное блюдо осетинской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус грибов и кисло-острый аромат квашеной капусты. Тесто приготовлено из муки, яиц и масла, а начинка включает в себя грибы, квашеную капусту, лук и специи, характерные для региона. Блюдо подается горячим и отлично подходит как основное кушанье или закуска.
Ингредиенты
- 500 г квашеной капусты
- 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные)
- 200 г муки
- 3 штуки яйца
- 100 г сливочного масла
- 2
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 лавровый лист
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте квашеную капусту на мелкие кусочки и отожмите от лишней жидкости. Нарежьте грибы, лук, морковь и сельдерей тонкими кольцами. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до золотистого цвета, затем влейте томатную пасту и перемешайте. Добавьте грибы, чеснок и жарьте 5 минут. Влейте немного воды, чтобы овощи стали мягче.
Шаг 3
Смешайте отжатую квашеную капусту с обжаренной начинкой, посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист.
Шаг 4
Смешайте муку, яйца и масло в тесте. Сформируйте из теста круглую основу для пирога, выложите начинку и застелите верхним слоем теста. Закрепите края, сделав шов.
Шаг 5
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 30 минут. Достаньте, дайте остыть 10 минут и нарежьте на порции.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
80 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
300 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
100 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
