Овощная запеканка по-манчегийски
Кухня
испанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
испанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Овощная запеканка по-манчегийски — традиционное испанское блюдо из региона Манчега. В основе — смесь томатов, лука, болгарского перца и баклажанов, обжаренных в оливковом масле и запеченных с сыром. Соус из томатов придаёт блюду насыщенный вкус, а хрустящая корочка делает его особенно ароматным. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 2 средних лука
- 1 болгарский перец
- 1 баклажан
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль
- черный перец
- зелень петрушки
- 100 г сыра пармезан
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте помидоры, лук, болгарский перец и баклажан кубиками. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 5 минут до прозрачности.
Шаг 3
Влейте на сковороду нарезанные овощи, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте зелень петрушки.
Шаг 4
Переложите смесь в форму для запекания, равномерно посыпьте пармезаном. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут до золотистой корочки.
Шаг 5
Дайте остыть 10 минут, затем подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
38
Жиры всего
г
29
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
18 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
550 мг
Кальций
250 мг
Железо
2 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
