Овощное рагу с яйцом по-мадридски
Кухня
испанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
4
Калории
250 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
испанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Испанское овощное рагу с яйцом, приготовленное из свежих сезонных овощей, таких как баклажаны, болгарский перец и томаты. Блюдо подается как гарнир или основное блюдо, сочетая в себе нежность овощей и хруст яиц, припущенных в оливковом масле. Идеально подходит для летнего меню и подачи с хлебом или сыром.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 300 г баклажанов
- 200 г болгарского перца
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 4 яйца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны, перец, лук и помидоры на мелкие кубики. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте на сковороду нарезанные овощи, посолите, поперчите и тушите 20 минут.
Шаг 4
Влейте нарезанные помидоры, перемешайте и варите 10 минут до мягкости.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, разомните овощи вилкой, добавьте яйца и аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и оливковым маслом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
8
Белки
г
45
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
150 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
30г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
300 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
1500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
100 мкг
Витамин B12
1 мкг
