Овощное рагу с кокосовым молоком
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
индийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Ароматное овощное рагу с кокосовым молоком, приготовленное с использованием картофеля, моркови, баклажанов и чечевицы. Блюдо насыщено пряностями, такими как куркума, кориандр и гвоздика, и обладает нежной текстурой с хрустящими овощами. Подавайте с рисом или лепешками для полной индийской атмосферы.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 2 средние
- 1 баклажан
- 100 г чечевицы
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. куркумы
- 1 ст.л. кориандра
- 1/2 ч.л. гвоздики
- 1/2 ч.л. чёрного перца
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу кинза
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель, морковь и баклажан кубиками. Чечевицу промойте и замочите на 30 минут.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте нарезанные овощи и специи, перемешайте.
Шаг 4
Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25 минут до готовности овощей.
Шаг 5
Влейте замоченную чечевицу, посолите и варите ещё 10 минут до мягкости.
Шаг 6
Подавайте, посыпав свежей кинзой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
39
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Натрий
500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
20 мг
Фолат
180 мкг
