Овощной гуляш с паприкой и бальзамическим уксусом
Кухня
венгерская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
венгерская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот рецепт сочетает в себе традиционные элементы венгерской кухни — паприку и гуляш — с необычным добавлением бальзамического уксуса, придающего блюду глубокую сладковатую кислоту. Овощи тушатся до мягкости, а затем заправляются соусом из муки и уксуса, что делает его нежным и насыщенным по вкусу. Подается с рисом или пшеничной лапшой.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 200 г
- 100 г лука
- 50 г паприки
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль и перец
- 100 мл воды
- 50 г пшеничной муки
- 200 г фасоли
- 100 г риса
- 50 г зелени петрушки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте кабачки, морковь и лук кубиками. Петрушку мелко порубите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Шаг 3
Влейте воду, добавьте кабачки, морковь, фасоль, паприку, соль и перец. Тушите 30 минут на среднем огне.
Шаг 4
Смешайте муку с 2 ст. л. воды, добавьте в кастрюлю и перемешайте до загустения.
Шаг 5
Влейте 50 мл бальзамического уксуса, аккуратно варите 5 минут, чтобы соус стал глянцевым.
Шаг 6
Подавайте горячим с отварным рисом или пшеничной лапшой, посыпав рубленой петрушкой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28.3
Жиры всего
г
54.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.2 г
Клетчатка
6.7 г
Холестерин
19 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
6.7г
Насыщенные жиры
19г
Мононенасыщенные жиры
2.6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
240 мг
Железо
3.8 мг
Витамины
Витамин A
1600 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
