Панна Котта с киселью из клубники и ореховой корочкой
Кухня
итальянская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
15.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Десерты
Прием пищи
Десерт
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
15.0 мин
Общее время
45 мин
Панна Котта — итальянский десерт с мягкой, воздушной текстурой, приготовленный из сливок, сахара и желатина. В данном рецепте он сочетается с киселью из свежей клубники и хрустящей ореховой корочкой, что придаёт блюду нотки свежести и ореховой глубины. Подавайте холодным, украшенным листьями мяты.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 1 пачка желатина
- 200 г клубники
- 50 г сахара
- 1 лимон
- 50 г миндаля
- 50 г сахара
- 20 г сливочного масла
Инструкции
Шаг 1
Смешайте сливки, молоко и 100 г сахара в кастрюле. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, не доводя до бурления. Влейте предварительно замоченное и разведённое холодной водой желатин, хорошо размешайте.
Шаг 2
Разлейте смесь по формам для запекания и поставьте в холодильник на 4 часа для застывания. При этом приготовьте кисель: измельчите клубнику, добавьте 50 г сахара и сок половинки лимона. Протрите через мелкое сито, чтобы получить гладкую массу.
Шаг 3
В отдельной посуде смешайте миндаль, 50 г сахара и сливочное масло. Измельчите в блендере до состояния крошки. Распределите крошку равномерно по застывшей панне котте.
Шаг 4
Поставьте формы в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, и запекайте 15 минут до золотистого цвета корочки. Дайте остыть 10 минут перед подачей, полив киселью из клубники.
Шаг 5
Подавайте, украсив листьями мяты и дольками лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
8.5
Белки
г
42.3
Жиры всего
г
89.5
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
200 г
Клетчатка
3.5 г
Холестерин
64 мг
Натрий
120 мг
Состав жиров
26.7г
Насыщенные жиры
10.5г
Мононенасыщенные жиры
5.1г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
450 мг
Железо
3.8 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
70 мкг
Витамин B12
1.2 мкг
