Паракука
Кухня
бразильская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
280 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
бразильская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Паракука — это традиционное бразильское блюдо, которое готовится из бобовых, таких как кукуруза, бобы и чечевица, с добавлением овощей и острого соуса, приготовленного на основе кайенского перца. Это блюдото подается как горячее в бразильских регионах с тропическим климатом, где оно помогает охладить в жару. Овощи, такие как кабачки, болгарский перец и лук, придают блюду глубину вкуса, а острый соус добавляет пикантности.
Ингредиенты
- Кукуруза (свежая или консервированная) 200 г
- Бобы (черные или красные) 150 г
- Чечевица 100 г
- Лук-шалот 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Кайенский перец 1 ст. ложка
- Соевый соус 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Чеснок 2
Инструкции
Шаг 1
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук-шалот и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 2
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и кабачок, готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3
3. Всыпьте кукурузу, бобы и чечевицу, добавьте воду или бульон, чтобы покрыть ингредиенты.
Шаг 4
4. Варите на медленном огне около 20 минут, пока бобовые не разварятся.
Шаг 5
5. В отдельной миске смешайте кайенский перец и соевый соус, чтобы приготовьте соус.
Шаг 6
6. Подавайте суп с соусом, добавляя его по вкусу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
280
Калории
ккал
24
Белки
г
18
Жиры всего
г
67
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
12 г
Натрий
980 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1300 мг
Кальций
250 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Фолат
380 мкг
