Печеная баклажана с овощным соусом и фисташками
Кухня
азербайджанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
азербайджанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает в себе нежные слои запеченной баклажаны, ароматный овощной соус из томатов и зелени, а также хрустящие фисташки. Подходит как гарнир, так и самостоятельное блюдо, идеально дополняет блюда азербайджанской кухни. Вкус получается насыщенным, с нотками ореховости и свежести.
Ингредиенты
- 1 штука баклажана
- 200 г помидоров
- 100 г фисташек
- 1 чайная ложка оливкового масла
- по вкусу соль и перец
- 100 г лука
- 50 г чеснока
- 50 г томатной пасты
- 50 г овощного бульона
- 10 г кинзы
- 5 г орегано
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажан на кубики, поставьте в форму, смазанную оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем.
Шаг 2
Поместите в разогретую до 180°C духовку, запекайте 20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Шаг 3
В отдельной посуде измельчите лук и чеснок, добавьте томатную пасту, овощной бульон, кинзу, орегано, соль и перец. Тушите на среднем огне 10 минут.
Шаг 4
Смешайте соус с нарезанными помидорами, добавьте немного воды, если необходимо, и доведите до кипения.
Шаг 5
Полейте запечённые баклажаны соусом, равномерно распределите, посыпьте измельчёнными фисташками.
Шаг 6
Запекайте ещё 10 минут, пока соус не загустеет и фисташки не подрумянятся.
Шаг 7
Дайте блюду остыть 10 минут, затем подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6.5
Белки
г
32.8
Жиры всего
г
25.6
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.2 г
Клетчатка
4.5 г
Холестерин
19 мг
Натрий
760 мг
Состав жиров
4.1г
Насыщенные жиры
19.7г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
860 мг
Кальций
120 мг
Железо
3.2 мг
Витамины
Витамин A
450 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
1 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
0.6 мкг
