Печеные баклажаны с кокосовым соусом и креветками
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Гарнир
Категория
международная
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру запеченных баклажанов, ароматный кокосовый соус и свежие креветки, приправленные португальскими травами. Подходит как гарнир, так и самостоятельное блюдо, идеально дополняет овощи и морепродукты. Соус придаёт лёгкую сладковатую нотку, сбалансированную кислинкой лимона и остротой чили.
Ингредиенты
- 2 средних баклажанов
- 150 г очищенных креветок
- 200 мл кокосового молока
- 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1 ст. ложка нарубленной кинзы
Инструкции
Шаг 1
Промойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной 1 см. Обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и чили. Запекайте 25 минут, пока не станет мягкими и хрустящими по краям.
Шаг 3
Во время выпечки приготовьте соус: в блендере смешайте кокосовое молоко, лимонный сок, измельчённый чеснок, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец. Варите на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4
Добавьте креветки в соус, варите ещё 3 минуты до их полного приготовления. Уберите с огня и посыпьте кинзой.
Шаг 5
Подавайте запечённые баклажаны, полив их соусом, или используйте как гарнир к рыбе или птице.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
24
Белки
г
38
Жиры всего
г
16
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
80 мг
Натрий
350 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
200 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
