Перуанская кукурузная пасте с креветками и лимонным соусом
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Этот рецепт сочетает в себе традиционный перуанский метод приготовления пасте в земляном горшке с насыщенным лимонным соусом и свежими креветками. Картофель, кукуруза и овощи запекаются в ароматном соусе, а креветки добавляют морской вкус. Подается с кусочками хлеба для поглощения соуса.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г кукурузных зерен
- 200 г креветок
- 1 средний лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 столовая ложка уксуса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками, кукурузу оставьте целой, очистите креветки от шелухи и нарежьте лук полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В большой миске смешайте картофель, кукурузу, креветки, лук, чеснок, масло, лимонный сок, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Выложите смесь в предварительно разогретый земляной горшок, покройте листьями гуайаку или папируса и прикройте землей. Поставьте в духовку на 180°C на 40 минут.
Шаг 4
Параллельно приготовьте соус: в небольшой сковороде нагрейте уксус, добавьте лимонный сок и немного воды. Доведите до кипения и процедите.
Шаг 5
Перед подачей разогрейте пасте в духовке еще на 10 минут, затем полейте соусом. Подавайте с кусочками черного хлеба.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
90 мг
Натрий
450 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
