Перуанский рыбный пирог с кукурузой и амарилло
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
55 мин
Этот пирог сочетает в себе нежный рыбный фарш, сладкую кукурузу и острый амарилло, запечённый в хрустящей панировке. Блюдо приготовлено в стиле кухни Анд, где используются местные продукты и пряности, придающие яркий вкус и аромат.
Ингредиенты
- 500 г белой рыбы (например, камбалы или трески)
- 300 г кукурузы (можно использовать замороженную)
- 200 г картофеля
- 100 г лука
- 50 г чеснока
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 ч.л. перца чили (айи амарилло)
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. кумина
- по вкусу соль
- 50 г панировочных сухарей
- 50 мл лимонного сока
- 100 г сыра пармезан
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте рыбу кубиками, картофель тонкими ломтиками, лук и чеснок мелкими кубиками. В миске смешайте рыбу, картофель, лук, чеснок, масло, молоко, перць чили, паприку, кумин и соль. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Доведите смесь до кипения на сковороде, затем уменьшите огонь и тушите 15 минут, пока картофель станет мягким. Добавьте кукурузу и лимонный сок, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 3
Переложите смесь в форму для запекания, равномерно распределите. Посыпьте панировочными сухарями и тертым пармезаном. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C 25 минут, пока верх не покроется золотистой корочкой.
Шаг 4
Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей. Подавайте с зелёным салатом и лимоном.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
45
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
250 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
