Пирожные с карамельной глазурью
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Десерты
Прием пищи
Закуска
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо вдохновлено португальскими чурросами, но с оригинальной карамельной глазурью и начинкой из измельченных орехов. Хрустящая корочка и мягкая внутренность сочетаются с нежным вкусом карамели, что делает его идеальным десертом или закуской. Подается горячим, но можно хранить в холодильнике для более выраженного вкуса.
Ингредиенты
- 200 г муки пшеничной
- 150 мл воды
- 100 мл молока
- 2 штуки яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка ванилина
- 50 г какао-порошка
- 100 г миндаля (измельченного)
- 100 мл сливок (для глазури)
- 200 г сахара (для карамели)
- 100 мл воды (для карамели)
- по вкусу сливочного масла (для жарки)
Инструкции
Шаг 1
В большой кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы образовалась гладкая масса. Уберите с огня и дайте остыть на 5 минут.
Шаг 3
Вбейте яйца, добавьте ванилин и какао-порошок. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4
Насыпьте миндаль в тесто и аккуратно интегрируйте его, не перебивая структуру.
Шаг 5
На сковороде разогрейте масло до 180 °C. С помощью шприца или мешка с насадкой выдавайте тесто в виде спиралей. Жарьте до золотистого цвета (около 3-4 минут), затем выньте и обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 6
В другой сковороде смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока не образуется темно-琥珀овая карамель. Снимите с огня и добавьте сливки, чтобы снизить температуру.
Шаг 7
Нанесите карамельную глазурь на горячие пирожные, используя кисть или погружая их в смесь. Украсьте карамелью по желанию и подавайте.
Шаг 8
Оставшиеся пирожные можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
8.5
Белки
г
34.2
Жиры всего
г
85.5
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
65 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
75 мг
Натрий
240 мг
Состав жиров
16.7г
Насыщенные жиры
9г
Мононенасыщенные жиры
4.5г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
190 мг
Кальций
280 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
60 мкг
Фолат
40 мкг
