Плов с бараниной и овощами по-ирански
Кухня
иранская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
иранская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Иранский плов с бараниной и овощами — это насыщенное блюдо, сочетающее мягкие нотки мяса с пряными ароматами. Рис варится в бульоне с лавровым листом, а мясо тушится с луком, морковью, перцем и кедровыми орехами. Добавление уксуса и сливочного масла придаёт блюду глубокую насыщенность и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 300 г риса
- 2 средние
- 1 морковь
- 1 стручок сладкого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. гвоздики
- по вкусу соль
- 100 г кедровых орехов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 л воды
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сливочного масла для поджарки риса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сладкий перец кубиками. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте остальные овощи и чеснок, обжаривайте 5 минут.
Шаг 2
Добавьте куркуму, гвоздику и лавровый лист. Тушите на среднем огне 10 минут. Введите нарезанное мясо, перемешайте и варите 15 минут.
Шаг 3
Влейте воду, добавьте уксус и соль. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25 минут. Проверьте готовность риса, добавьте кедровые орехи и сливочное масло. Подавайте горячим.
Шаг 4
Для поджарки риса: разогрейте сливочное масло, добавьте рис и обжаривайте 2 минуты. Потом выложите в кастрюлю с бульоном.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
95
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
32г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1300 мг
Кальций
200 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
