Португальские картофельные булочки с карамелью
Кухня
португальская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Завтрак
Категория
португальская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Эти хрустящие булочки из картофельного теста с мягкой карамелью внутри — божественное сочетание текстур и вкусов, характерное для португальской кухни. Тонкий слой карамели создает сладкий контраст с соленой основой, а золотистая корочка добавляет насыщенности. Идеально подходит для завтрака или десерта.
Ингредиенты
- 500 г картофеля очищенного и натертого
- 200 г муки пшеничной
- 100 мл воды теплой
- 3 штуки яйца взбитые
- 100 г сливочного масла растопленного
- 1 чайная ложка соли по вкусу
- 100 г сахара для карамели
- 200 мл воды для карамели
- 1 штука лаврового листа для аромата
- 200 г сливочного масла для обжаривания
Инструкции
Шаг 1
Натрите картофель на крупной терке и отожмите излишки сока. Переложите в миску.
Шаг 2
Добавьте муку, соль, растопленное сливочное масло и теплую воду. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Шаг 3
Влейте взбитые яйца и снова перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно настоялось.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Налейте масло, чтобы оно покрыло дно на 1 см.
Шаг 5
Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Приплюсните их в ладонях, чтобы получились булочки.
Шаг 6
Поставьте сковороду на огонь и обжарьте булочки до золотистого цвета, примерно 10 минут. Поверните аккуратно, чтобы обжарьте с обеих сторон.
Шаг 7
В отдельной кастрюле смешайте сахар, 200 мл воды и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до густой карамели, около 10 минут.
Шаг 8
Удалите лавровый лист. Налейте карамель на дно тарелки. Поместите горячие булочки в карамель и дайте им остыть.
Шаг 9
Подавайте булочки с карамелью, возможно, с ванильным мороженым или орехами для контраста.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6
Белки
г
38
Жиры всего
г
74
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
60 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
80 мг
Натрий
200 мг
Состав жиров
20г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
150 мг
Железо
2 мг
Витамины
Витамин A
40 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
30 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
