Ракфиск с овощами и картофельным пюре
Кухня
норвежская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
норвежская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
45 мин
Ракфиск — это традиционное норвежское блюдо из ферментированной рыбы, обычно сельди, приготовленной в солёной воде. В этом рецепте сочетаются мягкая текстура рыбы, нежное картофельное пюре и ароматные овощи, приготовленные на пару. Блюдо подаётся с лёгкой горчинкой и ярким вкусом, характерным для норвежской кухни.
Ингредиенты
- 200 г ракфиска
- 300 г картофеля
- 150 г
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сметаны
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель и морковь кубиками, лук — полукольцами. Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите на среднем огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 2
В это время нарежьте ракфиск тонкими ломтиками. Нагрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте рыбу 3–4 минуты до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
Шаг 3
Слейте воду из овощей, добавьте сметану и немного перца, перемешайте до однородности. Сверху положите нарезанный лук и масло.
Шаг 4
Смешайте картофельное пюре с овощами, выложите на блюдо, украсьте ломтиками ракфиска и подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
35
Белки
г
60
Жиры всего
г
45
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
180 мг
Натрий
700 мг
Состав жиров
25г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
3 мкг
