Раковый суп с луком и клюквой
Кухня
датская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
280 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Суп
Категория
датская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
50 мин
Этот суп сочетает нежный вкус датского рака с кисло-сладким вкусом клюквы и ароматом лука. Подходит как для холодного, так и для тёплого подачи, особенно в осенне-зимний период. Блюдо готовится с использованием свежих морепродуктов и традиционных датских трав.
Ингредиенты
- 500 г свежего датского рака
- 300 г лука репчатого
- 200 г клюквы свежей
- 1 л воды
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки пшеничной
- 2 лимона (сок)
- 1 ст. л. датской пажитницы
- 1 ст. л. тимьяна
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте рака, воду, датскую пажитницу и тимьян. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Снимите суп с огня и процедите через мелкое ситечко.
Шаг 5
В отдельной посуде смешайте муку с 100 мл супа, чтобы получилась густая смесь. Верните её в основной суп и варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Добавьте свежую клюкву и сок одного лимона. Варите на медленном огне 10 минут.
Шаг 7
Подавайте суп остывшим, посыпав измельчённой клюквой и каплей лимонного сока.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
280
Калории
ккал
35
Белки
г
42
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
12 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
12г
Полиненасыщенные жиры
0.5г
Трансжиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
300 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
200 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
4.5 мкг
