Ризотто с грибами и оливками
Кухня
итальянская
Сложность
средне
Время подготовки
10.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
10.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
40 мин
Ризотто с грибами и оливками — это насыщенное блюдо, сочетающее мягкий вкус риса с ароматом свежих грибов и оливок. Грибы добавляют нежность, а оливки придают блюду глубину и хруст. Подается с ложкой оливкового масла и пармезаном, что делает его идеальным для ужина или вечеринки.
Ингредиенты
- 200 г риса
- 100 г оливок
- 50 г пармезана
- 200 г шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл белого вина
- 1 л бульона
- по вкусу соль и перец
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г лука
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Шаг 2
Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждый зернышок покрылось маслом.
Шаг 3
Влейте белое вино и тщательно перемешайте, пока оно не испарится.
Шаг 4
Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Шаг 5
Нарежьте грибы на тонкие ломтики и добавьте их в ризотто, варите 5 минут.
Шаг 6
Влейте немного бульона, добавьте нарезанные оливки и перемешайте.
Шаг 7
В конце варки вбейте яйца и аккуратно интегрируйте их в ризотто, не перемешивая слишком активно.
Шаг 8
Посыпьте пармезаном и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 9
Подавайте теплым, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28.3
Жиры всего
г
58.2
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.4 г
Клетчатка
1.6 г
Холестерин
65.7 мг
Натрий
1120 мг
Состав жиров
10.6г
Насыщенные жиры
12.7г
Мононенасыщенные жиры
4.9г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
590 мг
Кальций
340 мг
Железо
2.8 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
70 мкг
Витамин B12
1.2 мкг
