Ризотто с лососем и грибами в сливочном соусе
Кухня
итальянская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Нежный и ароматный ризотто, приготовленный с копченым лососем и свежими грибами, обогащенный сливками и пармезаном. Блюдо сочетает в себе мягкий вкус риса, насыщенный грибной аромат и сладковатую нотку рыбы, идеально подходит для ужина в уютной атмосфере.
Ингредиенты
- 200 г риса арборио
- 300 г копченого лосося
- 200 г шампиньонов
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сливок 33%
- 50 г пармезана
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. белого вина
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый черный перец
- по вкусу тимьян
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок — тонкими ломтиками. Обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте рис и перемешайте 2–3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 2
Постепенно добавьте горячий бульон, по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон впитается, затем добавьте следующую порцию.
Шаг 3
Когда рис станет мягким, влейте белое вино и дайте ему испариться. Нарежьте лосось кубиками, добавьте в ризотто и перемешайте 5 минут, чтобы рыба пропиталась вкусом.
Шаг 4
Нарежьте грибы пластинками, добавьте в кастрюлю и готовьте 3–4 минуты до мягкости. Влейте сливки, посыпьте пармезаном и тимьяном, перемешайте до однородности. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Дайте блюду настояться 5 минут, затем подавайте, украсив свежей зеленью и лимонной цедрой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
59
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
82 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
