Ризотто с тыквой и шафраном
Кухня
итальянская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Это блюдо сочетает нежный вкус тыквы с ароматом шафрана, создавая гармоничный баланс между сладким и соленым. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Ризотто готовится с использованием арборио риса, который придает кремовую текстуру и пышность. Добавление пармезана и оливкового масла завершает вкусовую палитру.
Ингредиенты
- 400 г арборио риса
- 500 г тыквы
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 1/2 чайной ложки шафрана
- 100 г пармезана
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль
- перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками.
Шаг 2
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок и рис, перемешайте 2 минуты.
Шаг 3
Влейте бульон постепенно, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
Шаг 4
Добавьте шафран, соль и перец, продолжайте варите 15 минут, пока рис не станет мягким.
Шаг 5
Влейте оливковое масло и натертый пармезан, перемешайте до получения кремовой консистенции.
Шаг 6
Подавайте теплым, украсьте зеленью и дополните оливковым маслом по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14.5
Белки
г
32.8
Жиры всего
г
58.3
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5.2 г
Клетчатка
3.6 г
Холестерин
27.9 мг
Натрий
1140 мг
Состав жиров
6.7г
Насыщенные жиры
20.9г
Мононенасыщенные жиры
4.2г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
1020 мг
Кальций
210 мг
Железо
3.8 мг
Витамины
Витамин A
550 мкг
Витамин C
65 мг
Витамин D
15 мкг
Фолат
140 мкг
Витамин B12
1.2 мкг
