Рыбный кокосовый суп с лепешками
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Малайзийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Этот суп сочетает нежный рыбный вкус с богатым ароматом кокосового молока и свежими овощами. Лепешки, приготовленные на сковороде, добавляют хруст и текстуру. Блюдо подчеркивает баланс сладких, остреньких и кислых нот, характерный для малайзийской кухни.
Ингредиенты
- 300 г белой рыбы (например, пангасиуса)
- 400 мл кокосового молока
- 2 средних
- 1 морковь
- 2 стебля лемонграсса
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 200 г риса
- 100 г лепешек из муки и дрожжей
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте рыбу на кусочки, морковь – на тонкие кружочки, лук – на полукольца, лемонграсс – на мелкие кусочки. Рис промойте до прозрачной воды.
Шаг 2
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и лемонграсс, тушите 5 минут.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму, рыбный соус и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Шаг 4
Влейте 500 мл воды, добавьте промытый рис. Варите на медленном огне 15 минут, пока рис не станет мягким.
Шаг 5
Пока суп варится, приготовьте лепешки: замесите тесто из муки, дрожжей, воды и соли. Выпекайте на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 6
Перед подачей добавьте в суп свежемолотый перец. Подавайте с лепешками, предварительно поджаренными на сковороде.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
47
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
68 мг
Натрий
1500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
