Рыбный суп в кокосовом молоке с зеленым чесноком
Кухня
бразильская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
бразильская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот рыбный суп, приготовленный в кокосовом молоке с добавлением зеленого чеснока, является вариацией традиционного бразильского блюда 'Moqueca'. Он сочетает в себе нежные рыбные кусочки, ароматные овощи и насыщенный вкус кокосового молока, приправленного местными специями. Подается с рисом или лепешками, подчеркивая насыщенность блюда.
Ингредиенты
- 500 г рыбы (например, робало или тилапия)
- 1 л кокосового молока
- 2 средних лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 стручок болгарского перца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. масла пальмового
- 1/4 ч. л. паприки
- 50 г зеленого чеснока
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте рыбу на кусочки, лук и болгарский перец мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой. Зеленый чеснок измельчите.
Шаг 2
В сковороду добавьте масло пальмовое, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец и морковь, готовьте 5 минут.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбу, соль, перец и паприку. Поставьте на средний огонь, варите 15 минут.
Шаг 4
Снимите с огня, добавьте измельченный зеленый чеснок. Перемешайте и оставьте на 10 минут для насыщения вкуса.
Шаг 5
Подавайте горячим, дополнив рисом или лепешками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
12
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
84 мг
Натрий
570 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
120 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.8 мкг
