Шафрановый плов с тыквой и курагой
Кухня
узбекская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
узбекская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Этот плов — уникальная интерпретация классического узбекского блюда с добавлением шафрана, тыквы и кураги. Насыщенный аромат и сладковатый вкус делают его идеальным для осенних и зимних вечеров. Мясо и овощи тушатся вместе, а рис приготавливается на сливочном масле для насыщенности.
Ингредиенты
- 200 г риса басмати
- 1 столовая ложка шафрана
- 300 г тыквы
- 100 г кураги
- 300 г свинины
- 2 средних лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка кардамона
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 3 ст.л. сливочного масла
- 500 мл воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину кубиками 1 см, лук — полукольцами, морковь — кружочками, помидоры — кубиками. Курагу разомните руками.
Шаг 2
Разогрейте сливочное масло в казане, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте свинину и обжаривайте 5 минут. Влейте воду, посолите, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут.
Шаг 3
Смешайте рис с шафраном и добавьте в казан. Влейте оставшуюся воду, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Добавьте тыкву, курагу, морковь и помидоры. Варите 10 минут, затем влейте 100 мл воды и готовьте 5 минут. Посыпьте корицей и кардамоном. Перемешайте и подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
95
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
30 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
140 мг
Натрий
1800 мг
Состав жиров
28г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
12г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
200 мг
Железо
5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
