Шашлык из баранины с овощами и грецким орехом
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
средиземноморская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает нежное мясо баранины, приготовленное на гриле, с ароматным овощным соусом из грецкого ореха и местными травами. Маринад на основе йогурта и уксуса придает мясу сочность и нотки кислоты, а ореховый соус добавляет хруст и насыщенность вкуса. Подается с свежими овощами и лепешками, если есть.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл йогурта
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка сумака
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 2 штуки болгарского перца
- 1 штука лука
- 3 штуки помидоров
- 50 г грецких орехов
- по вкусу свежая петрушка и укроп
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину тонкими полосками, положите в глубокую миску. Натрите чеснок и добавьте в миску. Влейте йогурт, уксус, паприку, сумак, соль и перец. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 2
Нарежьте болгарский перец, лук и помидоры кубиками. Выложите их на противень и посыпьте солью и перцем.
Шаг 3
Смажьте гриль маслом. Выложите на него мясо и запекайте на среднем огне 15–20 минут, пока не подрумянится. Переложите на противень с овощами и запекайте еще 10 минут.
Шаг 4
В отдельной миске измельчите грецкие орехи, добавьте нарезанные травы, соль и перец. Поставьте на огонь и тушите 5 минут, пока не станет ароматным. Подавайте со шашлыком и овощами.
Шаг 5
Смешайте ореховый соус с овощами перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
15
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
