Шашлык из баранины с овощами и оливковым маслом

Нарежьте баранину тонкими ломтиками и поместите в глубокую миску. Выжмите сок из лимонов и добавьте в миску. Натрите чеснок и добавьте к мясу. Влейте соевый соус, посыпьте сумаком, паприкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. Пока мясо маринуется, нарежьте морковь, перец и лук кубиками. Поместите овощи на противень, залейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C в течение 25 минут. Поставьте мясо на решетку и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте баранину с запеченными овощами и свежим томатом, нарезанным кружочками. Украсьте зеленым луком и сумаком перед подачей.

Для маринада используйте свежий лимонный сок и соевый соус, чтобы придать мясу насыщенный вкус. Овощи запекайте до мягкости, но без горечи. При подаче можно добавьте немного свежего укропа для аромата.