Шиш-барак с овощами
Кухня
азербайджанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
380 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азербайджанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Шиш-барак — это традиционное азербайджанское блюдо, в котором тесто, приготовленное из муки и яиц, наполняется смесью из мяса, лука, чеснока и овощей. После обжарки и варки котлеты получаются мягкими и ароматными, а соус из йогурта и специй добавляет блюду свежести и остроты. Это угощение подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говядины или свинины
- 2 головки лука
- 300 г муки
- 2 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 1 помидор
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 ст. л. зелени петрушки
- 100 мл воды
- растительное масло для жарки
- 200 г йогурта
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте мясо кубиками, лук и чеснок мелко порубите, помидор натрите на терке. В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок, помидор, соль, перец и зелень. Добавьте воду и тщательно вымесите тесто.
Шаг 2
Сформуйте из теста тонкие лепёшки, в каждую положите немного начинки и защепите края. Обжарьте котлеты на раскалённом масле до золотистой корочки.
Шаг 3
Поместите обжаренные котлеты в кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и варите 10 минут. Снимите с огня и подавайте с йогуртовым соусом, приготовленным из йогурта, соли и свежего перца.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
380
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
0.5г
Трансжиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
300 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
25 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
