Шурпа с курдюком и овощами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
дагестанская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Густой и ароматный суп-шурпа, приготовленный с курдюком, который придаёт блюду насыщенный вкус и хрустящую текстуру. В него входят овощи, такие как картофель, морковь и лук, а также специи, характерные для дагестанской кухни, включая сомак и кориандр. Суп подаётся с зеленью и лёгкой кислинкой от свежего лимона.
Ингредиенты
- 200 г курдюка
- 3 штуки картофеля
- 2 штуки
- 1 штука лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 штуки помидоров
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 1 чайная ложка сомака
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки корицы
- 100 г свежей петрушки
- 1 лимон (для украшения)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курдюк на небольшие кусочки. Картофель, морковь и лук очистите и нарубите кубиками. Чеснок и помидоры измельчите.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте курдюк и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы жир расплавился.
Шаг 3
Добавьте нарезанные овощи, чеснок, соль, перец, сомак, кориандр и корицу. Варите на медленном огне 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Перед подачей украсьте свежей петрушкой и дольками лимона. Подавайте горячим.
Шаг 5
Если желаете более густую консистенцию, добавьте немного курдюка в конце варки.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
6.5
Белки
г
18.2
Жиры всего
г
27.6
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8.4 г
Клетчатка
5.2 г
Холестерин
39 мг
Натрий
120 мг
Состав жиров
4.3г
Насыщенные жиры
9г
Мононенасыщенные жиры
3.5г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
680 мг
Кальций
140 мг
Железо
2.7 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
50 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
0.6 мкг
