Сладкий картофель с черными бобами и jerk-приправой
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
Карибская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает в себе нежный сладкий картофель, богатые черные бобы и огонькие нотки ямайской jerk-приправы. Подается как самостоятельное горячее блюдо или в качестве гарнира к рису и лососю. Специи добавляют глубину вкуса, а кокосовое масло придает блюду насыщенность и экзотический оттенок.
Ингредиенты
- 500 г сладкого картофеля
- 1 стакан черных бобов
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка jerk-приправы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- 500 мл воды
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте сладкий картофель кубиками размером 2 см. Нарежьте лук тонкими кольцами, чеснок — мелко.
Шаг 2
В сковороду добавьте кокосовое масло, нагрейте его на среднем огне. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
Шаг 3
Влейте воду, добавьте сладкий картофель, черные бобы, jerk-приправу, соевый соус, имбирь, куркуму, соль и перец. Варите на среднем огне 30 минут, пока картофель и бобы не станут мягкими.
Шаг 4
Снимите крышку, уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы бульон стал густым. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 5
Подавайте горячим, украсьте кинзой или зеленым луком.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
24
Белки
г
18
Жиры всего
г
63
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
24 г
Клетчатка
19 г
Натрий
1800 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
7г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1700 мг
Кальций
150 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
40 мг
Фолат
300 мкг
