Слоеный говяжий пирог с тыквой и грибами
Кухня
чувашская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
чувашская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Этот пирог сочетает нежное говяжье мясо, сладковатую тыкву и ароматные грибы в многослойной начинке, запечённой в глиняной посуде. Традиционное блюдо чувашской кухни, приготовленное с использованием местных ингредиентов и специй, подчёркивает баланс между мясной и овощной составляющими.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 300 г тыквы
- 200 г шампиньонов
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 лука
- 1
- 1 стакан молока
- 2 ст.л. муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка паприки
- 50 г сливочного масла для смазки
- 20 г зелёного лука (по желанию)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину на кубики, тыкву и грибы на тонкие ломтики. Натрите морковь на тёрке.
Шаг 2
В сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Введите нарезанное мясо и обжаривайте 10 минут. Добавьте морковь, грибы, тыкву, соль, перец и паприку. Тушите на медленном огне 20 минут.
Шаг 3
Приготовьте слоеное тесто: смешайте муку с яйцами и молоком, добавьте 2 столовые ложки муки и 50 г сливочного масла. Вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 4
Смажьте глиняную посуду оставшимся сливочным маслом. Выложите слои теста и начинки: сначала тесто, затем мясо с овощами, повторите 2-3 раза. Завершите тонким слоем теста.
Шаг 5
Поставьте посуду в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Запекайте 40 минут до золотистой корочки. Остудите 10 минут перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
19г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
300 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
