Суп из баклажанов с грибами и квашеной капустой
Кухня
польская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
польская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот суп объединяет насыщенный вкус баклажанов, нежность грибов и кисло-сладкую нотку квашеной капусты. Подходит для уютных вечеров и сочетается с хлебом или кусочками пирога. Традиционно в польской кухне используются сезонные овощи и домашние приправы, что делает блюдо особенно аутентичным.
Ингредиенты
- 500 г баклажанов
- 300 г квашеной капусты
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л говяжьего бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 2 ст.л. растительного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны кубиками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками, грибы – пластинками. Квашеную капусту разомните вилкой.
Шаг 2
В кастрюлю налейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Введите баклажаны и грибы, готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Шаг 3
Добавьте квашеную капусту, бульон, соль и перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40 минут. Перед подачей можно добавьте немного уксуса для усиления кислого вкуса.
Шаг 4
Подавайте горячим, украсьте зеленью или сливками по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
32
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
28 мг
Натрий
1500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
