Суп-пюре из цветной капусты с креветками и паприкой
Кухня
испанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
200 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
испанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Этот суп сочетает нежный вкус цветной капусты, свежие креветки и острый аромат паприки. База готовится на оливковом масле, что придаёт блюду характерный испанский оттенок. Подходит как для холодного, так и для тёплого подачи, в зависимости от сезона.
Ингредиенты
- 500 г цветной капусты
- 300 г креветок
- 1 л овощного бульона
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок
- 2 ст.л. оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками и чеснок тонкими пластинками. В кастрюлю налейте оливковое масло, нагрейте его и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и паприку, перемешайте.
Шаг 2
Влейте овощной бульон, добавьте цветную капусту, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25 минут до размягчения овощей.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня, процедите бульон через сито, верните его в кастрюлю. Взбейте пюре блендером, добавьте сливочное масло и сливки, тщательно перемешайте.
Шаг 4
В отдельной сковороде слегка обжарьте креветки до золотистого цвета. Влейте готовое пюре, перемешайте и подогрейте на слабом огне.
Шаг 5
Подавайте суп сразу, украсив зеленью и ломтиком лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
200
Калории
ккал
34
Белки
г
58
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
21г
Насыщенные жиры
26г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
300 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
160 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
