Суп с баклажанами и чечевицей по-ливански
Кухня
ливанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
ливанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Густой овощной суп с нежным вкусом баклажанов, чечевицы и ароматными ливанскими специями. Подается с хлебом и свежей кинзой, создавая баланс между насыщенным вкусом и легкостью. Идеально подходит для осенних вечеров.
Ингредиенты
- 400 г баклажанов
- 1 стакан чечевицы
- 1 луковица
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка корицы
- 200 мл оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 50 г кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны на кубики, лук — на полукольца, помидоры — на дольки, чеснок — на тонкие пластинки. Кинзу мелко порубите.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.
Шаг 3
Влейте 1,5 литра воды, добавьте чечевицу, кумин и корицу. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, добавьте баклажаны и помидоры. Варите 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 5
Перемешайте суп, добавьте соль, перец и порубленную кинзу. Варите еще 10 минут.
Шаг 6
Перед подачей процедите суп через сито и разлейте по тарелкам.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
18
Белки
г
75
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
10 г
Натрий
600 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
40г
Мононенасыщенные жиры
29г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1400 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Фолат
180 мкг
