Суп с лемонграссом и кокосовым молоком, заправленный рыбным соусом
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Густой суп с кокосовым молоком, свежим лемонграссом, заправленный рыбным соусом и приправленный кинзой и чили. Блюдо сочетает в себе нежные рыбные кусочки, ароматные травы и кокосовую сладость, характерную для малайзийской кухни. Подается с кусочками риса или лепешками для поглощения浓郁ного бульона.
Ингредиенты
- 500 мл кокосового молока
- 1 пучок свежего лемонграсса (нарезанного кольцами)
- 200 г белой рыбы (например, тилапии или креветок)
- 1 стебель лук-порей (нарезанный тонкими кольцами)
- 1 лимон (для цедры и сока)
- 1 ст. л. мелко нарезанной кинзы
- 1/2 ч. л. молотого чили
- щепотка соли
- щепотка свежемолотого черного перца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс на кольца, выжмите сок из лимона и отделите цедру.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном добавьте лук-порей и обжарьте на среднем огне 2 минуты до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте нарезанный лемонграсс и 500 мл воды, доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, варите 15 минут, чтобы аромат травы раскрылся.
Шаг 5
Влейте кокосовое молоко, перемешайте и варите еще 10 минут.
Шаг 6
Снимите с огня, добавьте рыбный соус, сок лимона, чили, соль и перец.
Шаг 7
Подавайте с небольшими кусочками рыбы, предварительно обжаренными до золотистой корочки.
Шаг 8
Украсьте кинзой и лимонной цедрой перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
6
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
1 г
Холестерин
85 мг
Натрий
240 мг
Состав жиров
14г
Насыщенные жиры
9г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
120 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
