Суп с лемонграссом и морепродуктами
Кухня
вьетнамская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Суп
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Ароматный суп на основе лемонграсса с добавлением свежих морепродуктов, таких как креветки и кальмары. В основе блюда — лёгкий бульон с ярким цитрусовым вкусом, приправленный рыбным соусом, чесноком и лимоном. Подается с рисовыми вермишелью и свежими зелёными травами для контраста текстуры и вкуса.
Ингредиенты
- 1 пучок лемонграсса
- 200 г креветок
- 100 г кальмара
- 2 ст.л. рыбного соуса
- 1 лимон
- 3 чесночных
- 1 палочка имбиря
- 2 красных перца чили
- 1,5 ла воды
- 2 помидора
- 5 зелёных луков
- 1 чайная ложка сахара
- по вкусу соль
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс на мелкие кусочки, очистите и мелко порубите чеснок, имбирь и перец чили. Помидоры нарежьте кубиками, зелёный лук — кольцами.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, добавьте лемонграсс, чеснок, имбирь и перец чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Шаг 3
Добавьте креветки и кальмары, варите ещё 5 минут, пока морепродукты не станут мягкими. Влейте рыбный соус и сахар, перемешайте.
Шаг 4
Снимите с огня, выжмите сок одного лимона в суп. Перед подачей посыпьте зелёным луком и подавайте с рисовой вермишелью и свежими листьями петрушки или кинзы.
Шаг 5
Если желаете, можно добавьте кусочки овощей (например, морковь или брокколи) на этапе варки лемонграсса для более насыщенного вкуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
35
Белки
г
12
Жиры всего
г
18
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
2г
Насыщенные жиры
6г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
140 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
80 мкг
Витамин C
75 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
