Суп с лемонграссом, креветками и лососем
Кухня
тайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Ужин
Категория
тайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Светлый и ароматный суп на основе лемонграсса с креветками и лососем, обогащённый нотками кокосовой молочки и тайскими специями. Благодаря сочетанию свежих и насыщенных вкусов блюдо идеально подходит для ужина в тёплое время года.
Ингредиенты
- 5 шт. стеблей лемонграсса
- 200 г креветок
- 150 г филе лосося
- 1 штука лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря
- 1 штука
- 100 г бамбуковых шпинатных листьев
- 400 мл кокосовой молочки
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 лимон
- 2 перца чили
- 1 ч. л. эфирного масла лемонграсса
- свежего базилика
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс на кусочки, слегка раздавите их пестиком для выделения аромата. Нарежьте лук, чеснок и имбирь мелкими кубиками, морковь — тонкими ломтиками. Креветки очистите от шелухи, лосось нарежьте кубиками.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета. Влейте воду или бульон (1 л), добавьте нарезанный лемонграсс и эфирное масло. Доведите до кипения.
Шаг 3
Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте морковь, бамбуковые листья и креветки. Варите ещё 5 минут, пока креветки не потемнеют.
Шаг 4
Влейте кокосовую молочку, добавьте соевый соус и лосось. Варите 5 минут, пока рыба не станет мягкой. Уменьшите огонь и дайте супу настояться 5 минут.
Шаг 5
Перед подачей раздавите перец чили и добавьте сок лимона. Подавайте с зелёным базиликом, свернутым в кольца.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
19
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
86 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
540 мг
Кальций
170 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
120 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
3.5 мкг
