Суп с пюре из свеклы и грибами
Кухня
польская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
польская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот суп сочетает нежное пюре из свеклы с ароматными грибами и овощами, приготовленными в традиционной польской манере. База бульона делается из лука, моркови и картофеля, а свекла придаёт блюду насыщенный красный цвет и сладковатый вкус. Грибы добавляют глубину и насыщенность, а зелень и сливки завершают вкус.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 3
- 2
- 400 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 л воды
- 100 мл сливок
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный молотый
- 50 г сливочного масла
- 10 г сухой паприки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свеклу, лук, морковь и картофель кубиками. Шампиньоны порежьте пластинками.
Шаг 2
В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3
Влейте воду, посолите, поперчите и добавьте сухую паприку. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь, добавьте картофель и шампиньоны. Варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Снимите с огня, взбейте погружным венчиком до однородной консистенции. Влейте сливки и добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Подавайте горячим, по желанию украсьте зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6.5
Белки
г
32.5
Жиры всего
г
48.5
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.2 г
Клетчатка
6.8 г
Холестерин
25 мг
Натрий
170 мг
Состав жиров
10.8г
Насыщенные жиры
14.7г
Мононенасыщенные жиры
6.9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
120 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
3500 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
0.8 мкг
