Свиная вырезка с грибами и картофельным пюре в винном соусе
Кухня
австрийская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежное свининное мясо, сочные грибы и гладкое картофельное пюре, обогащённое ароматом красного вина. Подходит для праздничного стола или уютного ужина в холодный вечер. Соус придаёт блюду глубокую насыщенность, а сочетание с пюре делает его сытным и утешительным.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 300 г шампиньонов
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл красного вина
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- по вкусу тимьян
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную вырезку на тонкие ломтики, посолите и поперчите. В отдельной посуде обжарьте луковицу и натёртую морковь до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и шампиньоны, тушите 10 минут.
Шаг 2
Влейте красное вино, доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте сливочное масло, тимьян и сливки. Тушите 15 минут до загустения соуса.
Шаг 3
Помойте и очистите картофель. Нарежьте кубиками, запеките в духовке при 200 °C 25 минут. Измельчите в пюре, добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Разложите свинину на блюдах, полейте винным соусом, подавайте с картофельным пюре.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
120 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
28г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1800 мг
Кальций
300 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
