Свиная вырезка с грушевым соусом и овощами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает нежное свиной вырезки с сладковатым грушевым соусом и ароматными овощами, приготовленными на гриле. Оригинальное сочетание фруктов и мяса характерно для дагестанской кухни, где используются местные сорта груш и пряные травы для выделения вкуса.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 2 средние груши
- 300 г болгарского перца
- 200 г лука репчатого
- 150 г помидоров
- 100 г чеснока
- 20 г куммуна
- 10 г черного перца
- 10 г соли
- 50 мл оливкового масла
- 100 мл воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную вырезку на тонкие ломтики, приправьте солью и черным перцем.
Шаг 2
Нарежьте груши на мелкие кубики, лук и перец — полосками, помидоры — дольками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные овощи и жарьте 10 минут.
Шаг 4
Положите свиную вырезку на решетку и запекайте в духовке при 180°C 25 минут.
Шаг 5
В отдельной посуде измельчите чеснок, добавьте куммин, груши и воду. Варите на медленном огне 15 минут до загустения.
Шаг 6
Смешайте готовый соус с запеченными овощами и выложите к мясу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
38
Белки
г
45
Жиры всего
г
29
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
18 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
135 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
26г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
170 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
80 мкг
Витамин C
40 мг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
