Свиная вырезка с яблочным соусом и картофельным пюре
Кухня
австрийская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежное запеченное свиное мясо с кисло-сладким яблочным соусом и воздушным картофельным пюре, приготовленным с молоком и сливочным маслом. Яблочный соус придаёт блюду свежесть и балансирует жирность мяса, а пюре обеспечивает насыщенный вкус. Подходит для семейных ужинов или праздничных застолий.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 300 г яблок
- 400 г картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 100 мл сливок
- 50 г муки
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную вырезку на кусочки размером 3x3 см. Посолите и приправьте перцем.
Шаг 2
Обжарьте свинину на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем переложите в форму для запекания.
Шаг 3
Нарежьте яблоки кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Обжарьте овощи на остатке масла до мягкости, добавьте муку и перемешайте.
Шаг 4
Влейте сливки и молоко, перемешайте до однородности. Добавьте 200 г нарезанных яблок и варите 10 минут на среднем огне.
Шаг 5
Поставьте форму с мясом в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Запекайте 25 минут.
Шаг 6
В это время приготовьте картофельное пюре: сварите картофель в мундире, очистите и протрите через тёрку. Смешайте с маслом, молоком и солью, затем взбейте до гладкости.
Шаг 7
Выложите запечённое мясо на тарелку, подлейте яблочный соус и подавайте с картофельным пюре.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
30 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
200 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
28г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
180 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
50 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
