Свинина с сухофруктами и овощами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
70.0 минут
Общее время
100 минут
Порции
2
Калории
380 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
70.0 мин
Общее время
100 мин
Этот рецепт сочетает нежную свинину с пряными овощами и сладкими сухофруктами, характерными для дагестанской кухни. Блюдо готовится в течение несколькихов, чтобы мясо стало мягким, а ароматы ингредиентов полностью раскрылись. Добавление яблочного уксуса придаёт блюду нотки свежести и балансирует сладость сухофруктов.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 100 г сушеных абрикосов
- 100 г сушеных черносливов
- 2 штуки лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 штуки
- 2 штуки болгарского перца
- 3 штуки помидоров
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 1 ст. л. сухих трав (укроп, кориандр)
- 1 ст. л. яблочного уксуса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную вырезку кубиками размером 2 см. Свежие овощи (лук, морковь, болгарский перец) очистите и нарежьте кубиками. Помидоры разомните руками или натрите на тёрке.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в казане. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту. Введите кубики свинины и жарьте до образования корочки.
Шаг 3
Добавьте морковь, болгарский перец и размятые помидоры. Тушите 10 минут. Влейте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4
Вставьте сушеные абрикосы и чернослив, добавьте сухие травы, соль, чёрный перец и 500 мл воды. Поставьте на медленный огонь и тушите 1 час, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
Перед подачей влейте яблочный уксус и перемешайте. Дайте блюду настояться 10 минут.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
380
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
20 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
38г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
