Свинина с тамариндовой глазурью и рисом с кокосом
Кухня
филиппинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
450 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает в себе нежную свиную шейку, приготовленную в тамариндовой глазуре с нотками кокоса, и рис, обогащённый кокосовым молоком. Сочная начинка и насыщенный вкус делают его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Основные ингредиенты включают свинину, кокосовое молоко, пасту тамаринда и овощи для гармоничного баланса кислоты и сладости.
Ингредиенты
- 500 г свиной шейки
- 2 ст. л. пасты тамаринда
- 400 мл кокосового молока
- 2 стакана риса
- 100 г мелко нарезанного лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 2 дольки имбиря
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г нарезанного
- 50 г нарезанных зелёных луковиц
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную шейку на кубики размером 2 см. В миске смешайте пасту тамаринда, соевый соус, сахар, соль, перец и масло. Замаринуйте свинину на 15 минут.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь. Обжарьте до золотистого цвета. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и добавьте свинину. Тушите на среднем огне 25 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3
Параллельно приготовьте рис: промойте его, залейте водой (в соотношении 1:2), поставьте на огонь и варите до готовности. Влейте 100 мл кокосового молока в рис и перемешайте.
Шаг 4
Перед подачей украсьте блюдо нарезанной морковью и зелёным луком. Подавайте горячим с рисом.
Шаг 5
Повторите процесс тушения свинины, если требуется, для получения более浓郁ного вкуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
450
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
14 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
40 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
1 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
