Свиной рагу с квашеной капустой и грибами
Кухня
молдавская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
90.0 минут
Общее время
120 минут
Порции
2
Калории
450 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
молдавская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
90.0 мин
Общее время
120 мин
Это блюдо — густой и ароматный рагу из свинины, квашеной капусты и грибов, приготовленное с использованием традиционных для Молдовы специй и медленного тушения. Грибы добавляют нежность, а квашеная капуста придаёт кисло-сладкий вкус, характерный для местной кухни.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 400 г квашеной капусты
- 200 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 средние
- 2 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 чайная ложка паприки
- 1 лавровый лист
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину кубиками, лук — полукольцами, морковь — тонкими ломтиками, чеснок — тонкими пластинками, грибы — кубиками. Замочите грибы в воде на 10 минут, затем отожмите.
Шаг 2
В кастрюлю налейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок, готовьте 5 минут. Влейте немного воды, чтобы овощи не пригорели.
Шаг 3
Добавьте свинину, перемешайте, тушите 10 минут. Всыпьте квашеную капусту, грибы, паприку и лавровый лист. Залейте водой, чтобы покрыть ингредиенты, посолите и поперчите.
Шаг 4
Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 1 час 15 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что мясо мягкое, а капуста полностью разварена.
Шаг 5
Перед подачей снимите лавровый лист и уберите в холодильник на 10 минут для охлаждения. Подавайте с ложкой ряженки или лепёшками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
450
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
12
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
150 мг
Натрий
1800 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
