Свиной рулет с фруктами и лимонным соусом
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Сочный свиной рулет, запечённый с киви и ананасом, подаётся с освежающим лимонным соусом, придающим блюду яркий вкус и нотки кислоты. Традиционное перуанское блюдо, сочетающее насыщенные мясные ароматы с сладостью тропических фруктов и лёгкостью цитрусового соуса.
Ингредиенты
- 500 г свинины (срезка с косточкой)
- 2 штуки киви
- 100 г ананаса (напёрсток)
- 1 штука лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- по вкусу кинза
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла (для соуса)
- по вкусу соль (для соуса)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину тонкими полосками шириной 1 см. Натрите мясо солью и перцем, добавьте измельчённую кинзу и оливковое масло. Оставьте на 15 минут для маринования.
Шаг 2
Почистите киви и ананас. Нарежьте киви кружочками, ананас — мелкими кубиками. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок.
Шаг 3
Смешайте киви, ананас, лук и чеснок в одной миске. Перемешайте с маринованной свининой.
Шаг 4
Сформируйте из смеси плотный рулет, завернув мясо в фольгу. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 40 минут.
Шаг 5
Приготовьте лимонный соус: соедините лимонный сок, мед, горчицу и оливковое масло. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте до однородности.
Шаг 6
Разверните рулет, полейте соусом. Подавайте с лимонным соусом, украсьте свежей кинзой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
15 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
140 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
150 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
60 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
3 мкг
