Свиной рулет с яблочным соусом и лесными грибами
Кухня
шведская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежное свиной рулет, запечённый с лесными грибами, и сочный яблочный соус, приготовленный из местных сортов яблок. Мясо маринуется в травах и лимонном соке, а грибы поджариваются до золотистой корочки, придавая блюду насыщенный лесной аромат. Подается с гарниром из запечённого картофеля, что делает его сытным и аутентичным угощением.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 200 г шампиньонов
- 1 яблоко крупное
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. растительного масла
- 100 мл говяжьего бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 100 г картофеля
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками и замаринуйте в лимонном соке, соли, перце и измельчённом чесноке на 15 минут.
Шаг 2
Нарежьте луковицу кольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте до испарения лишней влаги.
Шаг 3
Сложите мясо в кольцо, завяжите шпагатом и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Переложите в форму и запекайте в духовке при 180°C 25 минут.
Шаг 4
Нарежьте яблоко кубиками и добавьте в сковороду с грибами. Влейте бульон, добавьте сливочное масло и муку, перемешайте. Готовьте 5 минут до загустения соуса.
Шаг 5
Нарежьте картофель кубиками, посолите, залейте водой и запекайте в духовке 20 минут до мягкости. Подавайте рулет с соусом и картофелем.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
120 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
25г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
