Свиные ребрышки с яблочным соусом и картофельным пюре
Кухня
немецкая
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
50.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
50.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежное свининное мясо, приготовленное в духовке с ароматным яблочным соусом, и воздушное картофельное пюре. Яблочный соус придаёт блюду сладковато-кислый вкус, а также смягчает жирность мяса. Подходит для семейных ужинов или праздничных обедов.
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребрышек
- 2 яблока
- 1
- 50 г сливочного масла
- 200 г картофеля
- 150 мл сливок 35%
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 100 г клюквы
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- по вкусу молотый душистый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свиные ребрышки на кусочки по 3–4 см. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Выложите на противень, посыпьте солью, перцем и душистым перцем.
Шаг 2
Нарежьте яблоки кубиками, лук — полукольцами. Смешайте их в миске, добавьте клюкву, лимонный сок и 2 столовые ложки воды. Выложите смесь поверх ребрышек и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Запекайте 40 минут.
Шаг 3
В отдельной посуде растопите сливочное масло. Добавьте муку, перемешайте, затем влейте сливки. Варите на среднем огне 5 минут, пока соус не загустеет. Влейте смесь яблок и лука из духовки, перемешайте и варите ещё 10 минут. При необходимости разбавьте водой.
Шаг 4
Пока готовится соус, сварите картофель в мундире. Нарежьте его кубиками и протрухите через тёрку с крупной ячейкой. Добавьте 100 мл молока, соль и перец. Взбейте вилкой до однородной массы.
Шаг 5
Подавайте ребрышки с яблочным соусом и картофельным пюре, украсив зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
95
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
40 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
1300 мг
Состав жиров
32г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
300 мг
Железо
5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
